麻布十番 | OEUF AZABU うふ麻布 | 美容と健康を最高の状態に導くオーガニックエステサロン

こんにちは！オーナーセラピストの浅野です。
新メニュー！
美空手エクササイズ始まりました！
心も身体もスッキリ！！！イチオシメニューです！
エステと組み合わせもオススメです

こんにちは！オーナーセラピストのあさのです。
新米の時期になりますね！
最近耳にしたことがあるかもしれませんが
気を付けないと古米を新米のようにみせる精米改良材を使ったプラスチックコーティングされた米が出回り始めたようです、、、。

精米改良剤を使用した米は、液体プラスチックとも言われるプロピレングリコールを食品添加物として使用したコメで、『新型プラスチック米』です。
私たちが知らぬ間に食べている可能性があるので注意が必要です。

食品以外のプロピレングリコール使用用途
・車などに使う不凍液
・保湿剤などの化粧品
・電子タバコのリキッド
※プロピレングリコールは品質保持など多用途で食品への使用が許可

精米改良剤使用の「新型プラスチック米」とは
コンビニのおにぎり
「精米改良剤」とは、古くなって乾燥したコメを美味しく食べるために使用される食品添加物で、白い光沢や米独得の甘みや風味をつけることができます。

精米改良剤を使用することで、新米のように美味しく食べることができるので古米の流通促進ができる一方、消費者は不必要な添加物を摂取するデメリットがあります。

精米改良剤の成分といわれるもの
・リン酸塩　…　古米を割れにくくさせる
・D-ソルビット　…　合成甘味料で新米のような甘みをつける
・プロピレングリコール　…　新米のような白い光沢を出す

精米改良剤の成分の中のプロピレングリコールは実は食品添加物として幅広く使用されているため、知らず知らずのうちに口にしている可能性があります。

プロピレングリコールは、食品添加物や他の用途でも、一般的に使用される際には原液を薄めたものを使っているので、低用量の摂取であれば健康上問題ないとは言われています。

しかし、元は自然由来のものではなく、毒性の強い有機化合物であることに変わりはありません。そもそも、私たちの目や皮膚に触れた場合、発赤、炎症などの刺激をもたらす可能性のある物質とされてます。さらに誤飲してしまうと、脳、肝臓、心臓などに障害をもたらしたり、溶血したりする危険性もあります。

また、プロピレングリコールは法律で危険物第4類として分類されており、生活環境保全条例においては規制対象物質とされています。
使われる量が微量とはいえ、この毒性の強い物質が、食品はもちろん、化粧品類やシャンプー、リンスなど、私たちが日常的に直接肌にのせて使用するものに多く使われているということは事実として知っておくべきでしょう。

次回は見分け方についてお伝えします！

こんにちは！オーナーセラピストのあさのです。
電子レンジは調理で使わないのですが、お客さまからご要望があったので
混ぜるだけレンチンレシピをお伝えします！

豆腐と米粉のレンジ蒸しパン

材料混ぜたらレンジ600Wで2分40秒！

豆腐でしっとり、米粉でもっちもち
ほんのり甘くてしっかり食べごたえがあります！半分の量でもお腹いっぱいに！

生地の半分にココアやきな粉に置き換えて甘い系にしても美味しいです！

材料
絹豆腐100g
卵  1個
米粉80g
きび砂糖  20g(はちみつでも)
ベーキングパウダー  3g
塩  ひとつまみ

手順
所要時間：約8分
①ボウルに卵と豆腐を入れてよく混ぜます。さらにその他の材料を入れてよく混ぜる。
容器に入れ、台の上に数回落として空気をぬく。
②隙間を開けてラップをし、600wの電子レンジで2分40秒加熱する。
お皿に裏返し、容器をかぶせたまま1分程蒸らす。

【ポイント】
★使う米粉の種類によって生地状態や仕上がりが変わってきます。
★あなぼこができやすいです。
・材料をしっかり混ぜること(ベーキングパウダーが満遍なくいきわたるように)
・加熱前に数回落として空気を抜くこと
この2つを気をつけてみてください。

★乾燥しやすいので、すぐに食べない場合はラップで包んでください。

★保存容器は容量400mlのタッパーを使用

こんにちは！
オーナーセラピストの浅野です
最近お気に入りの豆腐で作るお好み焼きレシピをお伝えします☺️

カロリー424kca
炭水化物27.8g
脂質25.6g
たんぱく質20.4g
糖質23.9g
塩分3g

材料
木綿豆腐半丁（150g）
溶き卵1個分
キャベツ1/8個(150g)
顆粒だし(和風でも鶏でも) 小さじ1
塩 少々
こしょう少々
片栗粉(米粉やサイリウムでも！)大さじ2
揚げ玉あれば 大さじ1

★トッピング
お好み焼きソース 適量
桜えび 適量
かつお 節適量
青のり 適量
ネギ 適量
マヨネーズ適量

①キャベツは粗みじん切りにする
②ボウル、またはビニール袋に豆腐を入れなめらかになるまで混ぜる。キャベツ、溶き卵、その他の材料を加えて均一になるまで混ぜる。ビニールならよく揉む。

☆ポイント☆野菜から水分が出るため、生地を混ぜたら早めに焼きましょう。

③フライパンに油半量(大さじ1)を入れて中火で熱し、生地半量を入れて、高さを3cmくらいの円形に整える。焼き色がつくまで3分ほど焼いて裏返し、ふたをして弱火で3分蒸し焼きにする。

④器に盛り、トッピングをかける。

１枚で焼かず小さい大きさで焼くのもオススメです！

「フライパンで作る米粉パン」を紹介します。
イースト不要！発酵なしのベーキングパウダーで作る米粉パンです。
ヨーグルトを加えることでしっとりふわふわに。
混ぜて焼くだけですぐ作れます！

材料（2人分）
米粉  120g
ベーキングパウダー  小さじ1杯
砂糖  大さじ1杯
塩  少々
豆乳ヨーグルト（無糖）70g
オーツミルクや豆乳 大さじ2杯
米油  大さじ1杯
オイル  大さじ1杯

「ギャバ」を多く含む事から、「発芽玄米」がオススメです！

「発芽玄米」とは、「玄米」を水またはぬるま湯に浸し、少しだけ発芽の状態にした物で、市販の「玄米」からも作る事ができます。良質な玄米であれば発芽率も高く（80％以上）、発芽率を見る事によって、良いお米かどうか（脱穀・乾燥条件が適切か、丁寧か）の見極めができます。

玄米を発芽の状態にする意味として、「ギャバ」を増やす事もありますが、他にもとっても重要な目的があります。

(1) 玄米の持つアブシジン酸の毒を無力化させる。
(2) 玄米の持つフィチン酸の過剰効果を抑制させる。
(3) 表皮（ヌカ層）を柔らかくし、消化し易くさせる。

上記3点は、玄米の宿命的な問題点であり、その危険性を避けるには「発芽玄米」は、最も安全で栄養的効果も優れた選択肢です。また、玄米をそのまま摂取する場合でも、浸水時間をしっかり取る事によって、発芽モードに入った玄米は安全です。

最近では多くの発芽玄米が市販されていますが、当店では、発芽はご自宅で行う事をお勧め致します。市販されている「発芽玄米」の価格が高いという事以外に、重要なポイントがあるのです。

先の「アブシジン酸の毒性」を無力化させる為に発芽させているのですが、市販の「発芽玄米」は一旦発芽させたものを、乾燥させて出荷しているからです。アブシジン酸は発芽状態では毒性は無力化しますが、再び乾燥させる事によって、その毒性が復活してしまうのです。植物の種の、身を守るメカニズムが働いてしまうのです。
しかも発芽後に再度乾燥させたほうが毒性が増すとも、、、、
そんな玄米も浸水時間を倍（34時間？）ににすれば毒性は消えるそうです。

ぜひご自宅でお試しくださいね☘️

鶴見医師に聞く「理想的な玄米の炊き方」

玄米を上手に炊くには、かなり沢山の注意点があります。

玄米は、種のひとつです。
問題点①　酵素阻害剤の存在
種は、どのような種でも、必ず酵素阻害剤が種の周りをグルリと取り巻いています。 酵素阻害剤が種にある理由は、腐敗を防ぎ中の実を守るためです。酵素阻害剤があるため中の実は、いつまで経っても生きていられるのです。
この酵素阻害剤が種にあるため、種はいつまで経っても酸化しません。種は半永久的に腐敗しません。それ故、種を乾燥した引き出しにしまっておくといつまで経っても腐らず生き続けます。種は不老不死なのです。 缶詰に似ていますが、その超強力版といえます。その酵素阻害剤の存在する種をそのまま飲んだり食べたりすると、膵臓がん【その他のがん】になる可能性があります。 そこで、酵素阻害剤を解除する必要が出て来ます。
玄米や、小豆や、大豆なら長時間の浸水が必要です。種が大きいからです。長時間の浸水によって、種は代謝され無害なものになります。小豆と大豆の浸水時間は１2時間。玄米は17時間で解除されることが判明しています。玄米は、17時間の浸水が必要なのです。17時間浸水で玄米は発芽して酵素阻害剤が消えます。発芽により無害なものに代謝されるからです。
玄米は、それ故酵素阻害剤を消す作業が必要なのです。
浸水以外の方法は圧力鍋を使うと酵素阻害剤は消えます。しかし、今度はアクリルアミドの害が出て来ます。圧力鍋は、アクリルアミドと言う大変な毒物を出すのです。アクリルアミドが出るため圧力鍋は使いたくない。そこで、玄米は17時間浸水が理想的な酵素阻害剤を消す方法となります 。アーモンドやナッツやピーナッツはローストでも消えます。イチゴ、キウイフルーツ、胡瓜、ナス、トマト、おくらの種は食べても無害。極めて小さいからです。

問題点②　発芽毒の害
玄米は17時間の浸水で発芽して代謝して猛毒の酵素阻害剤は消えますが、17時間浸水後その浸水液を換えずに炊くと、猛毒の浸水液ごと炊くことになります。17時間浸水したら、玄米は発芽して代謝されますが、発芽毒【いわば、玄米の糞】が浸水液に大量に出現します。この発芽毒は大変な猛毒なため、その浸水液を3回良い水で洗い換える必要があります。
全自動化の『玄米炊き器』が良くないのは、この発芽毒をそのままにして発芽毒ごと炊いてしまうからです。また、『市販の発芽玄米』は、やはり、同様に発芽毒を切ってないため極めて問題です。 発芽毒をつめたまま乾燥させパックにいれて売っているからです。

〇浸水後の作業
玄米を17時間浸水しますと小さな芽がでます。発芽です。この時、酵素阻害剤が代謝され消えたと分かります。3回はここで水を替える必要があります。その後に次を入れる必要があります。 細切り寒天、粉寒天、きくらげ、干し椎茸、ワカメ、昆布、牛蒡のささがき、梅干しなど。 これらを入れる理由は、玄米が意外と食物繊維が少ないからです（玄米の食物繊維は2.5%）。

細切り寒天
そこで、細切り寒天や粉寒天のように食物繊維を入れる必要が出てくるのです。これらを入れたら４時間浸水が必要です。4時間浸水したら、炊くと良いでしょう。4時間浸水が必要なのは、細切り寒天や粉寒天や木耳を水で柔らかくするためです。この4時間浸水の時は水を換える必要はありません。これらが種でないからです。結局、ここまで、21時間かかっていることになります。

〇土鍋か炊飯ジャーで炊く必要性
圧力鍋は、『糖化』の最悪のアクリルアミドが出て来ます。このアクリルアミドと言う物質は猛毒で、発がん性の極めて高い物質と位置づけられています。

玄米は、かような処理後に普通の炊飯ジャーや土鍋で炊くのが一番ですが、『磁性鍋』と言う良い鍋も悪くはありません。

結論：こう言った手間暇を抜きにして良い玄米は絶対に炊けません。
是非、これらを遵守して炊いて欲しいと思います。

こんにちは!オーナーセラピストの浅野です。

正しい立ち方をすると、しっかりくびれが出来て脚もまっすぐに♥ 
うふでは脂肪溶解マシンなど痩身系メニューに併せてご希望があればトレーニングや姿勢改善指導なども行っています 

ぜひお試しくださいね✨

こんにちは！
オーナーの浅野です。
今年もゆる味噌を作りました☺️☺️

だしを入れずにお湯で溶かすだけでめちゃくちゃ美味しいお味噌汁ができるこちらの味噌！

10種類以上の豆を使ってつくりました！

今回のお豆の種類は、

こんにちは！
オーナーセラピストの浅野です。

今日はおいしくて、便秘や肌荒れ、ストレスやダイエットに効果的と言われているフルーツ酵素シロップの作り方をお伝えします☺️

フルーツは5種類以上使うと、フルーツが持つ毒性を打ち消し合うとのことなので
今回は以下のフルーツで作りました！

フルーツは全て生で、甘熟したものを使いました！

◎りんご
◎プルーン
◎ブルーベリー
◎ラ・フランス
◎クイーンニーナ(ぶどう)

フルーツ計1キロ
上白糖はフルーツと同量の１キロ
発酵促進剤１%なので10g(響魂または米麹など)

作り方は
①フルーツをしっかり水で洗う
↓ 
②農薬が心配ないフルーツなら皮も 種も入れる
☆茎は入れない
☆オレンジの外側の皮などはむく
↓
③フルーツ全部の重さをはかる
↓
④フルーツを潰しながら消毒した瓶に入れていく
さくらんぼブルーベリーなどは手で潰す
トマトオレンジレモンは半月切り
もも、プラムは種を避けてザクザク輪切り
スイカ、メロンの皮は使わない身の部分＆種は使う、手で潰す
無農薬レモンはそのまま、苦味がきになるなら皮をとったりとらなかったり
キウイはスライス 皮入れるならゴールドキウイがオススメ
びわ、うめ、真ん中で二つ割り
↓
⑤敷き詰めたフルーツに上白糖を同量まぶす
↓
⑥またフルーツを入れて同量の上白糖まぶすを繰り返す
↓
⑦1日一回まぜる
 ↓
⑧3日後昆布の酵素(響魂)入れる
↓
⑨直射日光に当たらないところ(でもリビングがいい )で毎日混ぜる
 ☆パッキンを外して蓋をする（密閉せずに育てる）。
☆清潔な手、またはヘラなどで毎日混ぜる（手で混ぜる場合は肘あたりまで石鹸でよく洗う）。
☆※1日1回、約50回混ぜる（砂糖は3日以内に溶かすのがポイント）。
☆泡がぶくぶく出てきたら完成！ ※発酵までの期間は春と秋で10日～2週間、夏は約1週間、冬は2～3週間が目安。

〈発酵のサイン〉 泡が出てくるほか、シロップが少し温かく感じたり、果物が浮いてきたりしたら、出来上がり。 ザルや晒しなどできれいに漉し、ビンなどに移し替える（密閉しないこと！）。 出来上がりから、およそ３ヶ月以内にお召し上がりください。

お客様からもめっちゃ美味しい！と大好評のフルーツ酵素シロップ。
わたしは炭酸水で割って飲むのがお気に入りです！

ぜひお試しください✨