麻布十番 | OEUF AZABU うふ麻布 | 美容と健康を最高の状態に導くオーガニックエステサロン

こんにちは！オーナーセラピストのあさのです。
新米の時期になりますね！
最近耳にしたことがあるかもしれませんが
気を付けないと古米を新米のようにみせる精米改良材を使ったプラスチックコーティングされた米が出回り始めたようです、、、。

精米改良剤を使用した米は、液体プラスチックとも言われるプロピレングリコールを食品添加物として使用したコメで、『新型プラスチック米』です。
私たちが知らぬ間に食べている可能性があるので注意が必要です。

食品以外のプロピレングリコール使用用途
・車などに使う不凍液
・保湿剤などの化粧品
・電子タバコのリキッド
※プロピレングリコールは品質保持など多用途で食品への使用が許可

精米改良剤使用の「新型プラスチック米」とは
コンビニのおにぎり
「精米改良剤」とは、古くなって乾燥したコメを美味しく食べるために使用される食品添加物で、白い光沢や米独得の甘みや風味をつけることができます。

精米改良剤を使用することで、新米のように美味しく食べることができるので古米の流通促進ができる一方、消費者は不必要な添加物を摂取するデメリットがあります。

精米改良剤の成分といわれるもの
・リン酸塩　…　古米を割れにくくさせる
・D-ソルビット　…　合成甘味料で新米のような甘みをつける
・プロピレングリコール　…　新米のような白い光沢を出す

精米改良剤の成分の中のプロピレングリコールは実は食品添加物として幅広く使用されているため、知らず知らずのうちに口にしている可能性があります。

プロピレングリコールは、食品添加物や他の用途でも、一般的に使用される際には原液を薄めたものを使っているので、低用量の摂取であれば健康上問題ないとは言われています。

しかし、元は自然由来のものではなく、毒性の強い有機化合物であることに変わりはありません。そもそも、私たちの目や皮膚に触れた場合、発赤、炎症などの刺激をもたらす可能性のある物質とされてます。さらに誤飲してしまうと、脳、肝臓、心臓などに障害をもたらしたり、溶血したりする危険性もあります。

また、プロピレングリコールは法律で危険物第4類として分類されており、生活環境保全条例においては規制対象物質とされています。
使われる量が微量とはいえ、この毒性の強い物質が、食品はもちろん、化粧品類やシャンプー、リンスなど、私たちが日常的に直接肌にのせて使用するものに多く使われているということは事実として知っておくべきでしょう。

次回は見分け方についてお伝えします！

こんにちは！オーナーセラピストのあさのです。
電子レンジは調理で使わないのですが、お客さまからご要望があったので
混ぜるだけレンチンレシピをお伝えします！

豆腐と米粉のレンジ蒸しパン

材料混ぜたらレンジ600Wで2分40秒！

豆腐でしっとり、米粉でもっちもち
ほんのり甘くてしっかり食べごたえがあります！半分の量でもお腹いっぱいに！

生地の半分にココアやきな粉に置き換えて甘い系にしても美味しいです！

材料
絹豆腐100g
卵  1個
米粉80g
きび砂糖  20g(はちみつでも)
ベーキングパウダー  3g
塩  ひとつまみ

手順
所要時間：約8分
①ボウルに卵と豆腐を入れてよく混ぜます。さらにその他の材料を入れてよく混ぜる。
容器に入れ、台の上に数回落として空気をぬく。
②隙間を開けてラップをし、600wの電子レンジで2分40秒加熱する。
お皿に裏返し、容器をかぶせたまま1分程蒸らす。

【ポイント】
★使う米粉の種類によって生地状態や仕上がりが変わってきます。
★あなぼこができやすいです。
・材料をしっかり混ぜること(ベーキングパウダーが満遍なくいきわたるように)
・加熱前に数回落として空気を抜くこと
この2つを気をつけてみてください。

★乾燥しやすいので、すぐに食べない場合はラップで包んでください。

★保存容器は容量400mlのタッパーを使用