麻布十番 | OEUF AZABU うふ麻布 | 美容と健康を最高の状態に導くオーガニックエステサロン

こんにちは！
オーナーセラピストの浅野です。

今日は香りのいいしょうがで美味しいジンジャーエール飲みたいな！ということで
しょうが酵素シロップを作りました！

酵素シロップなので火は入れません。
材料もショウガとお砂糖と響魂ちょこっとのみ。
しょうがと砂糖は同量または砂糖1.1倍です！
すぐ飲んじゃいそうなら響魂も入れなくて大丈夫です！
発酵補助剤（響魂または麹）はしょうがのの１％

作り方はとっても簡単です。

まずはわたしはしょうがを素粒水に15分ほどつけました。

①水でよく洗って気になる部分は取り除く
②水気をふき取って薄切りにする
③同量の砂糖を１枚１枚にまぶすように混ぜる

④消毒した瓶に詰める（ビンの消毒はきれいに水洗いして水気を取って電子レンジで1分～1分半くらいチンします。
⑤響魂をまぜる（これを入れたらしっぱいしません！）

2週間、１日１～２回よく混ぜます。
基本は手ですが、わたしはほぼスプーンで混ぜています。



１時間経たないうちに飲める状態に。

ちょこっと炭酸水で割って試飲。
香りが良くておいしい！！！

出来上がりの2週間を待てずに飲んじゃいそう、、、笑

今回わたしは
１リットルの瓶で
しょうが300グラム
上白糖400グラム
で作りました。
通常はしょうがと同量のお砂糖ですが、
あ、お砂糖いっぱい入っちゃった、、まぁいいか、、
ということで砂糖多めです。
あとでしょうがをたそうかな～

しょうがは生活クラブで


砂糖はネットで


フルーツ酵素作りにはママ印の上白糖がおすすめとのことですが、
わたしは気軽に買えるこちらを購入。

今度は万能酵母液用の黒砂糖とスパイスをいれて作ってみようかな。

失敗しらずのおかげはこちらです。
発酵補助剤　響魂

90g（ ５kg用）　3456円（税込）

発酵が上手にできます＾＾

明日はお客様に美味しいと大好評だったフルーツ酵素を作るので
またご報告しまーす！