麻布十番 | OEUF AZABU うふ麻布 | 美容と健康を最高の状態に導くオーガニックエステサロン

こんにちは！
オーナーセラピストの浅野です。

今日はおいしくて、便秘や肌荒れ、ストレスやダイエットに効果的と言われているフルーツ酵素シロップの作り方をお伝えします☺️

フルーツは5種類以上使うと、フルーツが持つ毒性を打ち消し合うとのことなので
今回は以下のフルーツで作りました！

フルーツは全て生で、甘熟したものを使いました！

◎りんご
◎プルーン
◎ブルーベリー
◎ラ・フランス
◎クイーンニーナ(ぶどう)

フルーツ計1キロ
上白糖はフルーツと同量の１キロ
発酵促進剤１%なので10g(響魂または米麹など)

作り方は
①フルーツをしっかり水で洗う
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②農薬が心配ないフルーツなら皮も 種も入れる
☆茎は入れない
☆オレンジの外側の皮などはむく
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③フルーツ全部の重さをはかる
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④フルーツを潰しながら消毒した瓶に入れていく
さくらんぼブルーベリーなどは手で潰す
トマトオレンジレモンは半月切り
もも、プラムは種を避けてザクザク輪切り
スイカ、メロンの皮は使わない身の部分＆種は使う、手で潰す
無農薬レモンはそのまま、苦味がきになるなら皮をとったりとらなかったり
キウイはスライス 皮入れるならゴールドキウイがオススメ
びわ、うめ、真ん中で二つ割り
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⑤敷き詰めたフルーツに上白糖を同量まぶす
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⑥またフルーツを入れて同量の上白糖まぶすを繰り返す
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⑦1日一回まぜる
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⑧3日後昆布の酵素(響魂)入れる
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⑨直射日光に当たらないところ(でもリビングがいい )で毎日混ぜる
 ☆パッキンを外して蓋をする（密閉せずに育てる）。
☆清潔な手、またはヘラなどで毎日混ぜる（手で混ぜる場合は肘あたりまで石鹸でよく洗う）。
☆※1日1回、約50回混ぜる（砂糖は3日以内に溶かすのがポイント）。
☆泡がぶくぶく出てきたら完成！ ※発酵までの期間は春と秋で10日～2週間、夏は約1週間、冬は2～3週間が目安。

〈発酵のサイン〉 泡が出てくるほか、シロップが少し温かく感じたり、果物が浮いてきたりしたら、出来上がり。 ザルや晒しなどできれいに漉し、ビンなどに移し替える（密閉しないこと！）。 出来上がりから、およそ３ヶ月以内にお召し上がりください。

お客様からもめっちゃ美味しい！と大好評のフルーツ酵素シロップ。
わたしは炭酸水で割って飲むのがお気に入りです！

ぜひお試しください✨