姉妹で六本木ランチをしたあとのサロンへの帰り道で、自家栽培の野菜や果物を売っている露店を見つけました。
お店のおばちゃんに「柚子ジャム作ってみない？とっても美味しいよ」と声を掛けてもらい、レシピ付きの柚子を購入しました。
柚子の香りも味も大好き。この香りを嗅ぐと冬至の柚子湯を思い出し、冬の季節を感じます。


柚子に含まれるビタミンCはレモンの2～4倍と言われており、抗酸化作用が高いビタミン類を摂ることでアンチエイジングや美肌に効果大☆他にも免疫力向上、疲労回復、冷え性の改善、風邪予防、リラックス効果など万能な果実なのです。

お家に帰ってさっそくジャムの準備。
まずは、レシピ通り皮と実と種に分けます。取り出した種は、ヒタヒタの日本酒に浸けて、化粧水も作れるよ！と教えてもらいました。


作業すること数時間…
レシピよりもお砂糖を少なめにして、甘さ控えめの美味しい柚子ジャムが完成しました！
お湯で割って柚子茶にしたり、プレーンヨーグルトに混ぜたり…と思っていたのに、このままスプーンで味見…味見としてる内に無くなってしまいそうです(^_^;)


嬉しい効能がぎゅ～っと詰まった皮を、丸ごととれる柚子ジャム、ぜひオススメです。
甘さはお好みで。できれば白砂糖より無精製の茶色のお砂糖や蜂蜜だと更に良いです。果実を刻んで煮詰めるだけ☆手順はchicaに聞いてくださいね！